主料:
肥肠适量
辅料:
尖椒适量尖椒爆炒肥肠的做法步骤
1.洗肥肠，加盐和苏打粉，用水灌进肥肠里反复冲洗
2.洗净食材备用
3.把煮熟后的肥肠取出用冷水冲洗，翻出里面层，把白色瓤撕掉
4.尖椒和作料切好备用，肥肠切好后加料酒、盐和淀粉拌匀
5.热锅冷油下佐料翻炒出香味
6.倒入尖椒翻炒，熟后盛出备用
7.倒油，油热后倒入肥肠煸炒
8.肥肠变金黄时，倒入尖椒。加盐、鸡精、酱油
9.盛盘待吃
小窍门&温馨提示
1、清洗肥肠是关键步骤，加盐是消毒，加苏打粉是去污
2、第三步骤可以省略，也可以提前到没煮熟之前
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